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- 2017.09.11 독일에서 천하에 쉬운 물김치 담그기 ❤
- 2016.07.29 독일에서 엄마손맛 김장하기 ❤ 8
글
독일에서 천하에 쉬운 물김치 담그기 ❤
요리레시피 ❤
2017. 9. 11. 06:21
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Hallo ! Guten Tag !
오늘도 어김없이 김치가 떨어져서 항상 같이 담그는 지인과 함께 김치를 담궜습니다 .
이번에는 물김치도 담아서 포스팅 하려고 합니다 .
보통 배추김치보다 쉬우니 따라하기 쉬우실거에요 ~
재료 : 물김치 담을 1리터 2통 , 물 2리터 , 배추 1~2개 , 쪽파 , 무 2~ 3개, 당근 2개 ,
마늘 한줌 , 생강 손가락만한거 2쪽 , 배 4쪽 , 밀가루 2큰술 , 소금 , 설탕 ,
먼저 찬물 2리터에 밀가루 두스푼을 풀어주고 굵은소금 한스푼을 넣어 끓여주세요 .
그 다음 식혀둡니다 .
물이 식는동안 야채들을 먹기좋게 다 썰어주세요 .
배도 썰어주시구요.
재료 : 물김치 담을 1리터 2통 , 물 2리터 , 배추 1~2개 , 쪽파 , 무 2~ 3개, 당근 2개 ,
마늘 한줌 , 생강 손가락만한거 2쪽 , 배 4쪽 , 밀가루 2큰술 , 소금 , 설탕 ,
먼저 찬물 2리터에 밀가루 두스푼을 풀어주고 굵은소금 한스푼을 넣어 끓여주세요 .
그 다음 식혀둡니다 .
물이 식는동안 야채들을 먹기좋게 다 썰어주세요 .
배도 썰어주시구요.
유럽배라 많이 달지가 않아서 아쉽네요 ~
이제 조금 절여줘야 하거든요 ,
굵은소금 2큰술과 설탕2큰술을 넣어 잘 버무려준뒤 한시간정도 절여주었어요 .
이 과정을 거쳐줘야 나중에 양념도 맛있게 베거든요 ^^
한시간이 지나니 물도 다 식었네요 ,
바닥에 배와 마늘 생강을 놓아주세요. (찻잎을 담아 우려먹는 일회용 거즈봉투가 있으시다면 넣어서 담아주시면 좋지만 저는 없어서 그냥 ! )
그위에 절인 야채들을 담아주세요 ~
*이때 절인 야채들을 절대 물에 행구어 주시면 안된답니다 ! 절이느라 야채에서 나온 물들도 버리시지 마시구 다 담아주세요 ~
생강 넣는걸 까먹어 마지막에 야채위에 ~^^
그 다음 식은 물을 담아주세요 ~
이제 조금 절여줘야 하거든요 ,
굵은소금 2큰술과 설탕2큰술을 넣어 잘 버무려준뒤 한시간정도 절여주었어요 .
이 과정을 거쳐줘야 나중에 양념도 맛있게 베거든요 ^^
한시간이 지나니 물도 다 식었네요 ,
바닥에 배와 마늘 생강을 놓아주세요. (찻잎을 담아 우려먹는 일회용 거즈봉투가 있으시다면 넣어서 담아주시면 좋지만 저는 없어서 그냥 ! )
그위에 절인 야채들을 담아주세요 ~
*이때 절인 야채들을 절대 물에 행구어 주시면 안된답니다 ! 절이느라 야채에서 나온 물들도 버리시지 마시구 다 담아주세요 ~
생강 넣는걸 까먹어 마지막에 야채위에 ~^^
그 다음 식은 물을 담아주세요 ~
빨간 물김치가 좋으신분들은 위에서 말씀드린 찻잎 넣어 우리는 봉투에 고추가루를 소량(1 티스푼)만 넣어 색만 내준다 생각하시고 물에 풀어 넣어주세요 !
그냥 바로 고추가루를 풀으시면 고추 덩어리가 둥둥 떠다니거든요 ....
보기도 안좋고 마시기도 안좋죠 ^^ 그리고 청양고추도 통으로 하나에서 두개정도 넣어주시면 칼칼한 물김치를 맛보실수 있으세요 .
맛을 보셔서 살짝 짭짤, 달달 하다면 완성입니다.
싱거우시다면 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춰주세요 .
하루만 실온에 두셨다가 냉장고에 넣으셔서 숙성시키시면 된답니다 ^^
저는 궁굼한 마음에 이틀지나 열어서 맛을 보았더니 벌써 맛이 들었더라구요 .
하루만 실온에 두셨다가 냉장고에 넣으셔서 숙성시키시면 된답니다 ^^
저는 궁굼한 마음에 이틀지나 열어서 맛을 보았더니 벌써 맛이 들었더라구요 .
성공적입니다 . 이대로 숙성만 시키면 되겠어요 .
김치 담근후 어김없이 맛있는 음식으로 하루를 마무리 ❤
갓담근 김치와 삼겹살구이 그리고 지인이 끓인 기가막힌 부대찌개 !
김치 담근후 어김없이 맛있는 음식으로 하루를 마무리 ❤
갓담근 김치와 삼겹살구이 그리고 지인이 끓인 기가막힌 부대찌개 !
행복하네요 ~~
4일후 못참고 물김치에 소면말아 후루룩 ! 아직 무 나 배추에 맛이 들진 않았지만 국물은 끝내주네요 ^^
냉장고가 다시 가득 차서 행복합니다 .
츄스 ~~~~
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글
독일에서 엄마손맛 김장하기 ❤
요리레시피 ❤
2016. 7. 29. 07:35
336x280(권장), 300x250(권장), 250x250, 200x200 크기의 광고 코드만 넣을 수 있습니다.
Hallo !
Guten Tag !
오늘은 독일인 타국에서 우리나라 김치 김장하기 시간입니다 ^^
한달에 한번씩 친한 가정과 늘 같이 김치를 담그는데요 .
맛 예술입니다 !
여러분들도 사드시지 마시고 담궈서 드세요 ^^ .
재료 : 배추 18 포기 , 무 5개 , 배추절일 굵은소금 1 kg ,
김치양념 : 파 1 단 , 양파 5개 ,사과 3개 , 마늘 4통 , 생강가루 1 큰술 , 멸치액젓 750g , 고추가루 600g , 찹쌀풀 두 국그릇 , 배 또는 설탕 (입맛대로)
배추를 먼저 씻어주시고 상한 잎은 떼어주시고 소금을 배추 사이 사이 켜켜이 뿌려 절여주세요 .
배추 두께에 따라 절이는 시간이 다릅니다 .
오늘 산 배추는 상태도 좋고 두꺼워서 반나절 이상 절여야 할거 같습니다 .
배추가 부러지지 않고 부드럽게 휘어지면 잘 절여진겁니다 !
양념을 만들어주세요.
사과 ,양파 , 마늘 , 파 (절반만) , 를 믹서기에 갈아주세요 .
나머지 파는 얇게 어슷 썰기로 썰어 양념에 넣어주세요 .
배를 갈아 넣었으면 달아져서 설탕을 넣을필요가 없지만 배가 없는 관계로 살탕을 두스푼 넣겠습니다 .
찹쌀풀이 다 식었네요 . 섞겠습니다 .
낮 2시 30분에 절이기 시작해서 밤 9시에 헹궜습니다.
헹군후 물이 빠질때까지 기다려주세요
하 안먹어도 배부른 느낌 ^^
아 행복해 ~~~~~~~
츄스 ~~~~~ ❤
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