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송년회엔 특별하게 먹을까 ? In 독일❤

요리레시피 ❤ 2016. 12. 25. 05:32
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Hallo ! Guten Tag !


오늘은 크리스마스 와 송년회에 특별하게 해먹을수 있는 푸짐한 스테이크 한접시 레시피 소개해 드릴게요 ^^

스테이크 재료 : 스테이크 , 방울토마토 , 파인애플 , 양송이버섯 , 양파 , 버터 , 소금 , 후추 , 로즈마리 ,

스테이크 소스 : 와인 , 버터 ,


카우플란트에 가서 Dry Aged Beef 와 Irish Beef FiletSteak 를 사왔습니다.
Dry Aged Beef 가격은 6.46 유로 (한화로 8,100원정도)
Irish Beef FiletSteak 8.54 유로 (한화로. 10,700원 정도)

일년에 한 두어번씩 이렇게 큰맘먹고 칼질을 한답니다 ^^


스테이크 양면은 소금 후추로 간을 잘 해주고 로즈마리가 있으시면 스테이크 위에 얹어주시고 호일로 감싸 30분 이상 놔둡니다 .



그 동안 다른 재료들을 준비합니다 .
오늘은 독일에선 빠질수 없는 음식 knödel 크뇌델 을 접시에 올릴거에요 .

크뇌델은 독일 남부 바이에른 주에서 유래된 낱말로 고기, 빵, 감자, 등을 넣어 만든 감자 경단 혹은 만두라고 생각하시면 됩니다 . 
밀가루와 감자를 으깨서 만들어 구운고기나 스튜와 함께 먹는 음식입니다 . 
저는 다 만들어져서 직접 동그랗게 뭉쳐 삶기만 하면 되는 완성품을 사왔답니다 ^^


딱 9조각 나오네요 .


물에 소금으로 간을하고 끓는물에 투입해 20분간 삶아주면 끝입니다 .
쫀득쫀득하고 떡같으면서 맛있습니다 . 

든든하기도 하죠 ^^


이렇게 둥둥 떠오르면 다 익었다는 뜻입니다.



자 , 이제 스테이크와 곁들여 먹을 과일과 양파 , 버섯을 썰어주세요 .



2인분을 할거라서 큰 프라이팬 2개가 동원되네요 .
버터를 두르고 프라이팬을 달궈주세요 .




과일은 따로 구워주시구요 , 양파와 버섯은 스테이크와 함께 구워줄거에요 . 
고기 기름이 섞여야 더 맛있어 지거든요.




스테이크는 프라이팬이 완전히 화가나 터지기 일보직전에 스테이크를 올려주세요 . 겉을 바싹하게 구워줘야 육즙이 세어나가지 않기 때문입니다 .

굽기정도는 미듐레어가 가장 맛있겠지만 원하시는 굽기정도로 구워주세요 ^^


저희집 헤어트(전기인덕션) 4구다 총 동원이네요 ^^



와인소스는 고기를 구웠던 프라이팬에 그대로 와인을 부어주세요 . 
버터도 1큰술 넣어주시구요 .
그다음 그냥 졸여주시면 끝 !!!



오랫동안 따뜻하게 먹으려고 접시도 오븐에 살짝 데워줬답니다 ^^ 센스 !!



완성 !!!! 완전 푸짐하죠 ?



그리고 직접 만든 글뤼바인(뱅쇼)!
만드는 방법 공유해 드릴게요 ^^

2016/12/25 - [요리레시피 ❤] - 글뤼바인(데운와인) 만드는 방법 In독일❤



너무 맛있게 잘먹었네요 .
스테이크도 너무 잘 사와서 너무 부드럽고 맛있고 
과일들과 야채 버섯들도 스테이크와 너무 조화롭고 
크뇌델은 포만감을 주면서 쫀득쫀득 ^^

그리고 글뤼바인으로 마무리 ❤

여러분들도 맛있는 식사 하시면서 특별한 연말 보내세요 ^^

츄스 ~~~~~~~~~

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