Hallo ! Guten Tag !

독일 하면 생각나는 음식이 어떤게 있을까요 ?

소세지(Wurst) ?
감자(kartoffel) ?
돈까스(Schnitzel) ?

많이 있지만 그중에 꼭 먹어야 하는 음식 ! 

바로 학세(Haxe) 입니다 .

학세는 ,
돼지를 의미하는 슈바인(Schwein)과 동물의 발목 위 관절을 의미하는 학세(Haxe)의 합성어로, 돼지의 발목 윗부분을 구워 요리한 독일 전통 음식입니다.

모양은 우리나라의 족발과 비슷하지만, 돼지의 정강이 부분을 삶은 후 이를 다시 굽는 방식으로 조리하기 때문에 식감은 슈바인스학세가 더 부드럽고 껍질은 쫄깃하며 바삭합니다. 

주로 양배추를 발효시킨 독일식김치 자우어크라우트(Sauerkraut)와 감자 를 곁들여 먹습니다. 

맥주와 잘 어울리는 음식으로 독일의 맥주 축제 등에 빠지지 않는 메뉴이며 제가 좋아하는 보양식이기도 합니다 .
 

보통 레스토랑에서 먹으면 15유로(한화로 18000원)에서 20유로(24000원)로 학생신분으로써 사먹기는 부담스러운데 ,

이렇게 임비스(Imbiss)에서 사먹으면 단돈 4,20유로 (한화로 5000원)로 먹을수가 있답니다 .


여행오시는 학생분들에게도 저렴하게 학세를 즐길수 있는 희소식 !
직접 이곳에서 먹고가도 되고 구매후 호텔에서 맥주와 먹어도 되지요 .

Fleischerei Richter !
보니까 체인점이라 많이 있는듯 합니다.


보통 이곳에서 먹고간다고 하면 자우어크라우트와 함께 이렇게 나옵니다 .



저는 포장해와서 집에서 한번 더 오븐에 구워줍니다 .
껍질을
 더 바삭하게 만들기 위해서 입니다. 



저는 달콤한 머스터드 소스에 찍어먹습니다 .



제가 제일 좋아라 하는 콜라겐 덩어리 껍질 !!!! 


바삭 고소 ~ 쫄깃 쫄깃 ^^


학세 하나 사서 동생이랑 같이 샐러드와 밥이랑 함께 먹는답니다 .


학생여러분 독일 여행오시면 레스토랑 말고 이렇게 저렴하게 드셔보세요 ^^

레스토랑에서도 먹어봤는데 당연 레스토랑에서 파는게 더 맛있긴 합니다만 저렇게 임비스에서 파는것도 맛있답니다 ^^

츄스 ~~~~~

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댓글

  • 고고 2017.03.28 11:19 답글 | 수정/삭제 | ADDR

    와우~먹음직스럽네 ^^ㅋㅋ

  • 보리🍻 2017.03.28 13:38 신고 답글 | 수정/삭제 | ADDR

    워낙 족발도 좋아하지만...
    티비에서 가끔 접하게되면 동공확장되는 음식입니다...언젠간 먹고말꺼에요 ㅎㅎ
    오늘도 잘 챙겨드시고 행복하세요~

    • 쥐쎄프라우 2017.03.28 17:10 신고 수정/삭제

      꼭 독일 여행 오시면 드셔보세요 ^^ 감사합니다 자주 들려주세요 ㅎ

  • 차포 2017.03.30 16:29 신고 답글 | 수정/삭제 | ADDR

    그냥 저냥이었습니다. 차라리 자가맥주들이 더...이거 가져와 보겠다고 돌아다니던 때...벌써 15년도 더 되었네요...자가 맥주도 한때 바람...외려 커피배전이 더 발달...학센도 족발 못이길듯.하네요....뭐 놀러가서야 한끼 먹는데야....그런데 혼자먹기는 어델가도 양이 많았던듯 기억.....아 옛날이여네요

    • 쥐쎄프라우 2017.03.30 19:33 신고 수정/삭제

      족발이 맛있긴 하지요 ^^

    • 차포 2017.03.30 20:46 신고 수정/삭제

      학센 가져 오신분들 그리 재미들은 못보셨지 합니다. 역시 독일간 김에 쬐만한 잔에 맥주 홀짝거리면서 족발 대신 먹는 맛인거 같아요

  • 차포 2017.03.30 20:19 신고 답글 | 수정/삭제 | ADDR

    독일간 간 김에 족발 먹고 잡을때 슈바이넨 학센에다가 쬐만한 잔맥주 홀짝거리며 자워 크라우트 한입....이거지요 뭐 인생 별거 있나요 먹자고 댕기는데...하지만 울나라..별 재미들 못보실듯 합니다...족발하고 쌈이 학신.하고 자워크라우트 조합 찜쪄먹지요....자가맥주 소주는.호불호가.갈리는 지라 노코멘트 입니다

    • 쥐쎄프라우 2017.03.30 20:50 신고 수정/삭제

      잘하는 집에 가서 조리된후 바로 먹으면 맛있는데 ^^ 이게 맛있다고 소문난곳이랑 아닌곳이랑 맛차이가 천지차이가 나더라구요 ㅎ

    • 차포 2017.03.30 21:04 신고 수정/삭제

      장충동 족발집들도 마찬가지 입니다. 전 한집만 갑니다..할배시절부터 저희4대가 한집만 가거든요....옥중의ㅡ옥 고르는거 쉽기도 어렵기도 합니다.

    • 쥐쎄프라우 2017.03.30 21:05 신고 수정/삭제

      아 저도 족발이 먹고싶네요 ^^ 한국 못가본지 4년이 넘어서요ㅠ.......


https://youtu.be/hEa7h13tlYU